এবার কড়াইতে সাদাতেল এক চামচ দিয়ে গোটা সরষে ও একটা তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে পেয়াজ কুচি দিয়ে হালকা বাদামী করে ভেজে তাতে আদা রসুন বাটা টা দিয়ে ১/২ চা চামচ করে হলুদ গুড়ো, লংকা গুড়ো, পরিমান মতো নুন ও চেট্টিনাড মশলা গুড়ো দিয়ে মিশিয়ে টমেটো কুচি দিয়ে নেরে ঢাকা দিয়ে দিতে হবে। টমেটো নরম হলে অল্প জল দিয়ে নেড়ে আবার ঢাকা বন্ধ করে দিতে হবে।

নারকেল কোরা মিক্সিতে অল্প জল দিয়ে বেটে নিতে হবে। এবার ঢাকা খুলে জল শুকিয়ে এলে নারকেল বাটা টা দিয়ে ভাজা ডিম দিয়ে নেড়ে ২ মিনিট ফুটিয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিয়ে ধনেপাতা কুচি দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিতে হবে।৫ মিনিট পর ঢাকা খুলে পরিবেশন করুন মুট্টাই কুলাম্বু।