大同電鍋蒸蘿蔔糕（免顧料理）

Name: 大同電鍋蒸蘿蔔糕 （免顧料理）
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 白蘿蔔絲 500 公克; 在來米粉 300 克; 水（步驟1） 500 克; 水（步驟2） 300 克; 鹽巴 1 大匙; 胡椒粉 1 大匙; 醬油 2 大匙; 油 少許

葆兒的素食實驗室 @pleestudio

澳洲布里斯本

小時候過年期間媽媽們會聚在一起磨米做蘿蔔糕。
超大竹籠，旁邊參插著竹管以便蒸汽可以流通至整個蒸籠，灶爐不斷的添加柴火。
葆兒雖然很懷念那段時光，但不得對現在小家的庭環境妥協，沒有人手，廚房又小。
沒關係! 只要有好幫手的廚房用具來幫助我們有效地改善料理方式，一樣可以當大廚。
一個不沾鍋的大湯鍋加上台灣國寶大同電鍋，讓你15分鐘內搞定一整鍋的蘿蔔糕，放進電鍋蒸完靜置一整晚讓它冷卻變Q彈。早上一覺醒來之後就有美味的蘿蔔糕可以吃了。
重點是很好洗也很少鍋具要洗。一次解決，輕輕鬆鬆享受美食。
#鍋料理 #台灣國寶大同電鍋 #不沾鍋 #蘿蔔糕

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大同電鍋蒸蘿蔔糕（免顧料理）

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預備食材

白蘿蔔絲 500 公克
在來米粉 300 克
水（步驟1） 500 克
水（步驟2） 300 克
鹽巴 1 大匙
胡椒粉 1 大匙
醬油 2 大匙
油少許

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料理步驟

1

白蘿蔔絲跟水（步驟1）跟其他調味料一起倒入不沾鍋煮至軟。依據你喜歡的口感決定是要有蘿蔔絲纖維感，還是整個化成水跟米漿融合在一起，那就要煮久一點。關火備用。
2

取另外那一個盆，倒入在來米粉跟水（步驟2），攪拌均勻成厚厚的粉漿沖入煮蘿蔔絲的鍋中快速攪拌均勻成泥狀。
3

大同電鍋內鍋先均勻地塗抹油（預防沾鍋）
4

將混合好的蘿蔔泥漿道路大同電鍋裡，飯勺先抹一點油後，再把蘿蔔泥漿均勻的壓平不留任何空隙為最佳。
5

大同電鍋的外鍋加2杯水（多一點也無所謂），放入內鍋後記得蓋上內鍋的鍋蓋（盤子也可以啦）這樣可以防止水蒸氣流到內鍋，造成蘿蔔糕的表皮變的爛爛的），按下去煮後就可以去睡覺囉！
6

備註：看你喜歡吃硬一點還是軟一點的蘿蔔糕。如果喜歡吃硬一點的蘿蔔糕，你可以開小火將拌好的蘿蔔泥漿加熱煮到微微的收水。如果喜歡吃軟一點，那就不要再開火煮，可以直接倒入大同電鍋的內鍋去蒸熟就會柔軟了。