Ψιλοκοβουμε όλα τα λαχανικά και μαζί με το σκόρδο και το κρεμμύδι τα τσιγαριζουμε σε λίγο ελαιόλαδο, εκτός από το μπρόκολο.

Μόλις μαραθουν λιγο προσθέτουμε και το ρύζι και τα αφηνουμε για 5 λεπτα.

Προσθέτουμε περίπου 1 λίτρο νερού (μπορεί να χρειαστεί και παραπάνω καθώς βράζει), το μπρόκολο, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε

Μετά από 15-20 λεπτά δοκιμάζουμε αν έγινε το ρύζι και αν είναι εντάξει (θέλουμε να έχει αρκετή υγρασία) αφαιρούμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το βουτυρο.

Ανακατεύουμε καλά να διαλυθεί το βούτυρο και προσθέτουμε τα μυρωδικά με το αλατοπίπερο.

Σε ξεχωριστό σκεύος αναμιγνύουμε το γιαούρτι με τη μουστάρδα και στη συνέχεια τα προσθέτουμε στο ριζότο και ανακατεύουμε καλα.

Σερβίρουμε ζεστό με λίγη γλυκιά πάπρικα! Καλή όρεξη!