Lotus Flower Pastry

Name: Lotus Flower Pastry
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan isian:; 20 gr mentega; 15 gr gula bubuk; 25 gr kuning telur; 70-90 gr kelapa kering; Bahan Adonan Luar (A):; 100 gr tepung terigu protein sedang; 15 gr gula halus; 10 gr mentega putih; 5 ml minyak sayur; 45-50 ml air+setetes pewarna merah; Bahan Adonan Dalam (B):; 60 gr tepung terigu protein sedang; 35 gr mentega putih; 5 ml minyak goreng

Merra Bawati @merrabawati

Banyumas, Jawa Tengah

Source: Nhung Cooking (Youtube)
Lihat tutorial resep ini di youtube, maasyaaAllah hasilnya cantik sekali. Saat digoreng bisa mekar gitu. Akhirnya pengen nyoba buat juga. Alhamdulillah jadi, walaupun tidak secantik yang empunya resep.hehe...
Dari segi rasa menurut saya kurang manis. Bagi yang suka manis bisa ditambah gulanya ya. Untuk isiannya juga sepertinya akan jauh lebih enak kalau pakai pasta kacang merah atau pasta ubi ungu.

Lebih banyak

Lotus Flower Pastry

Merra Bawati @merrabawati

Banyumas, Jawa Tengah

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan isian:
20 grmentega
15 grgula bubuk
25 grkuning telur
70-90 grkelapa kering
Bahan Adonan Luar (A):
100 grtepung terigu protein sedang
15 grgula halus
10 grmentega putih
5 mlminyak sayur
45-50 mlair+setetes pewarna merah
Bahan Adonan Dalam (B):
60 grtepung terigu protein sedang
35 grmentega putih
5 mlminyak goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Membuat isian: campur mentega dan gula halus hingga berbutir-butir (saya aduk pakai tangan biar lebih mudah). Tambahkan kuning telur dan kelapa parut kering. Aduk lagi hingga tercampur rata. (Tekstur isian tidak terlalu basah dan tidak kering). Bulatkan @10 gr. Sisihkan.
2

Membuat Adonan Luar (Adonan A): campur terigu dan gula halus lalu ayak. Masukkan mentega putih lalu aduk hingga berbutir-butir. Tambahkan minyak sayur dan air lalu uleni hingga kalis dan lembut. Bagi adonan menjadi 9 bagian (@20 gr), bulatkan. Tutup permukaannya dengan pladtik lalu diamkan selama 15 menit.
3

Membuat Adonan Dalam (Adonan B): campur dan aduk rata terigu dan mentega putih hingga berbutir-butir. Tambahkan minyak, aduk rata hingga adonan tidak lengket di tangan. Bagi menjadi 9 bagian (@10 gr), bulatkan.
4

Ambil satu bulatan adonan A, pipihkan lalu letakkan adonan B diatasnya. Bungkus hingga tertutup rapat. Bulatkan. Lakukan hal yang sama sampai semua adonan habis. Tutup permukaannya dengan plastik lalu diamkan selama 10 menit.
5

Ambil satu bulatan adonan lalu gilas/pipihkan. Lipat sisi kanan dan kirinya.
6

Lakukan hal yang sama sampai semua adonan habis.Tutup permukaannya dengan plastik lalu diamkan selama 10 menit.
7

Ambil sebuah adoanan, gilas memanjang lalu gulung.
8

Lakukan hal yang sama sampai semua adonan habis.Tutup permukaannya dengan plastik lalu diamkan selama 10 menit.
9

Ambil sebuah adonan, tekan bagian tengah adonan lalu satukan kedua ujungnya. Gilas dan pipihkan. Beri isian lalu tutup rapat dan bulatkan. Lakukan hal yang sama sampai semua adonan habis.Tutup permukaannya dengan plastik lalu diamkan selama 10 menit.
10

Ambil satu bulatan adonan, kerat bagian atas dengan pisau (jadi 8 bagian). Tekan pelan bagian tengahnya. Lakukan hal yang sama sampai semua adonan habis.Tutup permukaannya dengan plastik lalu diamkan selama 10 menit.
11

Goreng dalam minyak panas dengan api sedang cenderung kecil hingga mekar dan matang. Angkat dan tiriskan.
12

Siap disajikan.