Freímos los tacos de jamón con un poco de Aceite.

Añadimos un muslo de pollo de hacer el caldo desmigado

Añadimos un litro del caldo casero, con un poco de sal y azafrán. Dejamos unos minutos que tome temperatura. En la olla GM lo he tenido en menú guiso, 10 minutos, 110°, tapa abierta e iba removiendo de vez en cuando.

Pasado este tiempo añadimos un puñado de arroz y tenemos otros 10 minutos más a unos 110 °. Pasado el tiempo he incorporado un huevo y he removido rápidamente en el caldo hasta que ha cuajado. En la olla GM lo he tenido en menú guiso, 10 minutos, 110°, después despresurizar y añadir huevo, remover hasta cuajar.

Cortamos unos cuadraditos de pan, mejor del día anterior y los tostamos en aceite con un poco de perejil. Retiramos a un papel absorbente y después ya servimos con la sopa.