Dejar remojar las lentejas toda la noche. Escurrir al día siguiente y cocer durante 30 minutos, aproximadamente, con agua caliente o hasta que estén blancas.

Una vez cocidas las colamos y reservamos

En una olla, realizar un sofrito con la cebolla, zanahoria y pimentón y agregar las lentejas cuando el sofrito esté listo.

Añadimos agua caliente hasta cubrir las lentejas y dejamos hervir

Cuando llega al hervor, agregamos el arroz hasta que se cocine y servimos