Lumpia Semarang

Name: Lumpia Semarang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr rebung basah; 100 gr udang rebon kering; 1/2 bagian dada ayam; 4 sdm kecap manis; secukupnya kulit lumpia instan (sy pake merk finna, lebih crispy dan gak gampang robek, recomended bgt); secukupnya garam dan gula pasir; bumbu halus :; 6 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 1 sdt lada butiran; bahan perekat kulit lumpia :; 2 sdm tepung terigu; 2 sdm air (larutkan tepung dan air hingga agak kental, jgn terlalu encer)

Ummu Salmaa @Ummu_Salmaa17

Jakarta

Udah lama beli kulit lumpia, tp nasibnya malah jd penunggu setia freezer :(
Abisnya selalu gak jodoh ketemu rebung, lg jarang bgt di pasar katanya. Eh tau-tau kemaren mb sayur langganan bawain rebung 2 bungkus, asyeeek..langsung deh eksekusi lumpianya :D
Begitu mateng, gak nunggu lama langsung ludes :D

Lebih banyak

Lumpia Semarang

Ummu Salmaa @Ummu_Salmaa17

Jakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 grrebung basah
100 grudang rebon kering
1/2 bagiandada ayam
4 sdmkecap manis
secukupnyakulit lumpia instan (sy pake merk finna, lebih crispy dan gak gampang robek, recomended bgt)
secukupnyagaram dan gula pasir
bumbu halus :
6 siungbawang merah
4 siungbawang putih
1 sdtlada butiran
bahan perekat kulit lumpia :
2 sdmtepung terigu
2 sdmair (larutkan tepung dan air hingga agak kental, jgn terlalu encer)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus rebung hingga hilang rasa pahitnya atau sampai empuk. Sy 2x proses rebus. Setelah empuk, tiriskan dan potong2 bentuk korek api. Sisihkan.
2

Rendam rebon dengan air panas sekitar 5 menit. Setelah itu saring dan tiriskan. Sisihkan.
3

Rebus dada ayam lalu potong dadu. Sisihkan.
4

Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan rebon dan dada ayam. Aduk2 sebentar lalu masukkan rebung. Tambahkan air secukupnya. Masak hingga air menyusut.
5

Tambahkan garam dan gula pasir. Jangan terlalu banyak memberi garam karena setelah air habis, rebung akan terasa semakin asin. Terakhir tambahkan kecap manis. Aduk2 dan masak hingga air habis/kering. Jika rasa sudah pas, matikan api. Jika setelah kering rebung keasinan, bisa disiasati dengan ditambah sedikit air dan gula pasir. Masak lagi hingga air habis lagi.
6

Ambil selembar kulit lumpia dan taruh 1 sdm tumisan rebung di tengahnya. Lipat sesuai selera, yg penting isian tertutup rapat. Beri larutan tepung pada ujung kulit agar lipatan tdk mudah terbuka saat menggoreng. Note : jika sebelum digoreng kulit pecah, jangan buru2 diganti dengan kulit yg baru. Rangkap saja dengan selembar kulit lumpia lainnya. Hasilnya malah lebih crispy jika memakai 2 lembar kulit lumpia sekaligus.
7

Goreng dengan api sedang hingga kuning kecoklatan. Sajikan dengan cabai atau saus pedas. Hmmm...enaknya bikin ketagihan :D