Σ ένα κατσαρολάκι προσθέστε το νερό και τη ζάχαρη.

Συνεχίστε προσθέτοντας το κακάο και το κορν φλάουρ

Αν χρειάζεται, ανακατέψτε λίγο το μείγμα με το σύρμα.

Βάλτε το στην φωτιά σε μέτρια ένταση.
 

Αναμιγνύετε συνεχώς το μείγμα για να μην σβολιάσει και να μην κολλήσει στον πάτο του.

Κατεβάστε το κατσαρολάκι από την φωτιά, προσθέστε το εκχύλισμα της βανίλιας και ανακατέψτε πολύ καλά. Αφήστε το σιρόπι να κρυώσει.

Μεταγγίστε το σιρόπι σε ένα βαζάκι ή μπουκάλι (καλύτερα αποστειρωμένο).Το σιρόπι σοκολάτας διατηρείται στο δροσερό μέρος για 2-3 μήνες. Αν γίνει πολύ πηκτό, απλά ζεστάνετε το λίγο στον μικροκύματα.

Ο χρόνος βρασμού εξαρτάται από το είδος και την ποιότητα του κακάο.Αν χρησιμοποιηθεί αποβουτυρωμένο κακάο ΙΟΝ δεν χρειάζεται να βράσει καθόλου. Αν χρησιμοποιηθεί άλλο κακάο, ίσως χρειαστεί να βράσει παραπάνω χρόνο ή και ακόμη να ελαττωθεί η ποσότητα του κακάο κατά ένα ποσοστό γιατί μπορεί να πήξει παραπάνω από το επιθυμητό.