Siapkan bahan-bahan. Iris bawang dan potong kotak wortel dan kentang

Tumis duo bawang hingga harum lalu masukkan wortel dan kentang kemudian air. Setelah wortel dan kentang sudan setengah matang, beri bumbu, koreksi rasa. setelah sdh pas, masukkan tepung terigu dan aduk cepat.

Setelah mulai mengental masukkan susu dan aduk kembali hingga rata dan terakhir masukkan keju. Masak dengan api sedang cenderung kecil hingga semakin mengental. Matikan api dan dinginkan

Campur semua bahan kulit lalu saring. Tuang satu sendok sayur di teflon yang sdh dioles margarin. Masak dengan api kecil hingga pinggiran mulai lepas, pindahkan ke piring. Tanda matangnya bagus jika mulai bening dan bs lepas sendiri dr pan

Isi kulit risol dengan ragout lalu lipat amplop dan gulung

Celup ke putih telur lalu ke tepung panir. Risol ragout siap digoreng. Bs juga dimasukkan ke kulkas jika tidak ingin lgs digoreng

Goreng risol hingga kuning keemasan, angkat dan tiriskan