Pertama kita membuat biang nya yaitu campurkan bumbu halus, irisan daun bawang, air putih dan 125 gr tepung tapioka ke dalam panci kemudian panaskan hingga mendidih dengan terus mengaduk agar tidak menggumpal

Setelah membuat adonan biang, selagi masih hangat, pindahkan ke dalam baskom atau tempat yang lebih luas, masukkan perlahan sisa tepung tapioka (375gr) dan aduk hingga rata menggunakan spatula (bukan di uleni) sampai menjadi adonan

Siapkan container box untuk tempat menyimpan cireng, siapkan juga tepung tapioka kering untuk baluran, mulailah membentuk adonan, ambil satu sendok adonan, buat bulatan kemudian pipihkan hingga berbentuk bulat tipis, kemudian tepuk tepuk pada tepung tapioka kering hingga terlapisi seperti salju, lalu susun pada kontainer box, lakukan hingga selesai adonan, sesuai resep kurang lebih menjadi 60 buah cireng

Simpan dalam freezer

Sambil menunggu cireng nge set pada freezer, kita bisa membuat saus bumbu rujak, pertama uleg/ blender cabe rawit, ebi dan bawang merah, masukkan dalam panci yang sudah berisi air, gula merah, asam jawa. Panaskan hingga mendidih, tambahkan sedikit garam dan penyedap rasa. Test rasa. Setelah agak dingin, saring dan simpan dalam toples

Ambil cireng dalam freezer kemudian panaskan minyak, mulailah menggoreng dengan api sedang

Happy cooking. Cooking is easy, cooking is Fun