Pelar patatas y trocear las muy finas

Añadir aceite en sartén. Cuando esté caliente se añaden patatas y se salan

Batimos en un bol 6 huevos y salamos.

Cuando las patatas estén blanditas se incorpora el huevo.

Dejamos hacer por un lado y cuando el huevo este cuajado por ese lado volteamos y lo hacemos por el otro.