鮮奶饅頭 （低糖配方）
姆姆 @mumu6999
#寫食譜種樹
#Cookpad廚藝賞2019
💞蒸（生）饅頭技巧：
先大火煮至沸騰後，轉中小火，放入饅頭，蒸12。 分鐘，熄火；靜置2分鐘，掀鍋蓋（向右方斜著掀鍋蓋）
💞蒸「冷藏熟饅頭」～
放入饅頭，大火至沸騰後，轉中小火，蒸8分鐘完成✅
鮮奶饅頭 （低糖配方）
#寫食譜種樹
#Cookpad廚藝賞2019
💞蒸（生）饅頭技巧：
先大火煮至沸騰後，轉中小火，放入饅頭，蒸12。 分鐘，熄火；靜置2分鐘，掀鍋蓋（向右方斜著掀鍋蓋）
💞蒸「冷藏熟饅頭」～
放入饅頭，大火至沸騰後，轉中小火，蒸8分鐘完成✅
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
準備食材
- 2
揉麵團-取用放「麵包機放」方式，將所有食材倒入「麵包機」，設定「第30項」（烏龍麵糰）按開始，時間為15分鐘
- 3
完成之後，停置5分鐘，再取出麵糰
- 4
上下擀平，折三折方式
- 5
轉方向；再重複動作，上下擀平，折三折
- 6
折完第二次三折後，將麵糰擀平高度約0.5左右；捲口處抹上少許的水
- 7
捲成長條狀，用刀子，先將兩側切割
- 8
再取中心線切成兩半、再平均切割成6小塊
- 9
切完塊狀後，每一顆饅頭底部墊上烘焙紙，放入烤盤，進烤箱-發酵40分鐘
- 10
發酵完成✅；待水滾（3杯洗米杯的量）
- 11
放入擺好饅頭的蒸籠，蓋上鍋蓋，蒸8分鐘（開中小火）
- 12
掀鍋蓋之前，先取一支筷子，將鍋蓋與鍋子隔開一個小隙縫，讓鍋內的水蒸氣先跑出來（約1分鐘）；再將鍋蓋，由左往右移開
- 13
再將蒸籠內饅頭取出
- 14
完美的鮮奶饅頭既完成✅
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