Χτυπαμε τα αυγα με την ζάχαρη με το μίξερ μέχρι να ασπρισουν. Προσθέτουμε το γάλα και το λάδι ανακατεύουμε καλά.

Τους ξηρους καρπούς τους καβουρδιζουμε και τους ψιλοκόβουμε στο μουλτι.

Τα ρίχνουμε μέσα στο μείγμα μαζί με το ξύσμα από μανταρίνια και το αλεύρι. Το μείγμα δεν είναι πηχτό. Αλοιφουμε την φόρμα με βούτυρο (θα βγει πιο τραγανό απέξω) η με λάδι και το ριχνουμε μεσα. Εγω είχα διάφορες φόρμες και φορμακια και έτσι μοίρασα την ζύμη.

Ψήνουμε στους 180 για 4ο 45 λεπτά περίπου,αναλογα τις φόρμες - όσο πιο μικρά τόσο λιγότερη ώρα. Μέχρι να ροδίσει. Δοκιμάζουμε με οδοντογλυφιδα αν είναι έτοιμο.

Καλή επιτυχία! ♥️