Bakpau Sourdough
Kali ini saya membuat bakpau dengan sourdough (Bagi yang belum tahu sourdough silahkan cek profil saya atau IG: @artijorgenson untuk melihat cara membuatnya). Hasil bakpaunya empuk dan mulus.
Bakpau sebenarnya tidak perlu dikukus terlalu lama, mirip donat yang tidak perlu digoreng terlalu lama. Supaya mulus pastikan tidak kena air baik dari tutup panci ataupun dari dasar panci. Cukup gunakan api sedang supaya air tidak terlalu bergolak. Tutup panci perlu dibungkus kain dan jangan langsung dibuka setelah selesai mengukus.
Bakpau Sourdough
Kali ini saya membuat bakpau dengan sourdough (Bagi yang belum tahu sourdough silahkan cek profil saya atau IG: @artijorgenson untuk melihat cara membuatnya). Hasil bakpaunya empuk dan mulus.
Bakpau sebenarnya tidak perlu dikukus terlalu lama, mirip donat yang tidak perlu digoreng terlalu lama. Supaya mulus pastikan tidak kena air baik dari tutup panci ataupun dari dasar panci. Cukup gunakan api sedang supaya air tidak terlalu bergolak. Tutup panci perlu dibungkus kain dan jangan langsung dibuka setelah selesai mengukus.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Aduk semua bahan kulit kecuali garam dan mentega. Uleni sampai menyatu
- 2
Masukkan garam dan mentega. Uleni sampai mulus
- 3
Tutup dan diamkan sampai mengembang 2x lipat.
- 4
Aduk rata bahan isian sampai tidak bergerindil. Simpan di kulkas sampai padat.
- 5
Bagi dan bentuk adonan menjadi 12 bulatan. Pipihkan lalu isi dengan isian cokelat. Bulatkan lagi dan alasi dengan kertas roti.
- 6
Tutup dengan plastic wrap dan diamkan sekitar 1 jam sampai terasa ringan dan mengembang.
- 7
Bungkus tutup panci dengan kain dan didihkan air. Kukus bakpau dengan api sedang selama 5 menit. Matikan api dan biarkan bakpau di dalam panci selama 3 menit sebelum membuka tutup panci.
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (5)
Jelas sekali ulasan nya mbak..
Trims ya resepnya....