برنج را آب کشی کنید و کنار بگذارید.

روغن را در قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید.

برگ بو، دانه هل، میخک و چوب دارچین را داخل روغن بریزید و چند دقیقه سرخ کنید تا عطر ادویه ها بلند شود.

پیازها را به ماهیتابه اضافه کنید و اجازه دهید خوب سرخ شوند میتوانید کمی نمک اضافه کنید تا پیازها سریع تر طلایی شوند.

زنجبیل رنده شده(درصورت استفاده از زنجبیل تازه) و سیر له شده را به روغن اضافه کنید و چند ثانیه تفت دهید تا عطر زنجبیل و سیر احساس شود.

گوجه خرد شده را اضافه کنید و 1 دقیقه تفت دهید

سپس سیب زمینی نگینی خرد شده را اضافه کنید و 3-4 دقیقه تفت دهید.

هویج و لوبیاسبز خرد شده و نخودفرنگی را اضافه کنید. مخلوط سبزیجات را با هم ترکیب کنید و تفت دهید.

برگ نعنا و گشنیز خرد شده، فلفل سبز، پودر فلفل قرمز، پودر گشنیز و پودر زردچوبه و در صورت استفاده از پودر زنجبیل پودر زنجبیل و نمک را به سبزیجات اضافه کنید. آب لیمو را روی سبزیجات بریزید.

برنج را در قابلمه بریزید و خوب با سبزیجات مخلوط کنید. مقداری آب روی برنج بریزید و در قابلمه را بگذارید، حرارت را کم کنید و اجازه دهید به مدت 50 دقیقه دم بکشد.

زمان پخت بسته به نوع برنج میزان خیساندن در آب، جنس قابلمه و... می تواند متغییر باشد.

برنج را چک کنید اگر لازم بود میتوانید کمی آب به برنج اضافه کنید.

پس از طبخ پلو هندی میتوانید آن را با ماست میل کنید.

میشه کمی فلفل قرمز را کم تر ریخت و به جاش 1/5 قاشق مرباخوری دانه فلفل سیاه به غذا اضافه کرد و یا سیب زمینی را سرخ کرد و پس از آماده شدن غذا آن را به غذا اضافه کرد. برو نعنا و برگ گشنیز رو هم میشه دو برابر ریخت که در این صورت غذا خوشمزه تر میشه.

نوش جان. امیدوارم شما هم مثل من خوشتون بیاد. من که عاشق این غذا هستم.