Gudeg Jamur Tiram

Name: Gudeg Jamur Tiram
Yield: 10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg jamur tiram di suwir besar, cuci bersih, peras hingga tiris; 1 ons bawang putih; 2 sdm ketumbar; 1 bonggol lengkuas ukrn sedang diiris; 1 ons gula merah disisir; 1 sdm gula pasir; 5 lbr daun salam; 3 lbr daun jati; 1/2 sdt lada putih; secukupnya Garam dan kaldu jamur; 100 ml air putih; Santan kani:; 2 siung bawang putih; 1/2 sdt lada; Garam, kaldu jamur; 1 btr kelapa ambil Santan kental

Dapoer Mami Al @dapoermamial

Malang, Jawa Timur

Gudeg menu favorit papa. Karena kami budidaya jamur tiram dirumah, jadi pengen olahan jamur tiram yang lain, ternyata gudeg jamur tiram ga kalah enak dari nangka muda lho...

Lebih banyak

Gudeg Jamur Tiram

Dapoer Mami Al @dapoermamial

Malang, Jawa Timur

Gudeg menu favorit papa. Karena kami budidaya jamur tiram dirumah, jadi pengen olahan jamur tiram yang lain, ternyata gudeg jamur tiram ga kalah enak dari nangka muda lho...

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

10 porsi

1 kgjamur tiram di suwir besar, cuci bersih, peras hingga tiris
1 onsbawang putih
2 sdmketumbar
1 bonggollengkuas ukrn sedang diiris
1 onsgula merah disisir
1 sdmgula pasir
5 lbrdaun salam
3 lbrdaun jati
1/2 sdtlada putih
secukupnyaGaram dan kaldu jamur
100 mlair putih
Santan kani:
2 siungbawang putih
1/2 sdtlada
Garam, kaldu jamur
1 btrkelapa ambil Santan kental

Tersimpan

Cara Membuat

1

Haluskan bawang putih, ketumbar, lada, garam
2

Susun dalam panci tebal dgn urutan daun jati, daun salam, bumbu halus, lengkuas, gula merah, 1/3 bagian jamur. Ulangi susunan sampai habis
3

Masukkan kurang lebih 100ml air putih, garam dan kaldu jamur
4

Rebus dengan api sedang hingga sari jamur keluar,.kecilkan api, masak hingga air menyusut. Tes rasa.
5

Santan kani: haluskan bawang putih dan garam, lada, tumis masukkan dalam santan kental, masak hingga mendidih, aduk terus supaya tidak pecah.
6

Cara penyajian: gudeg jamur disiram santan kani, diberi pelengkap sambal goreng krecek, telur bacem, sambal, taburi bawang goreng