Batir los huevos con el azúcar hasta que quede la mezcla espumosa.

Agregar la leche y batir un poco más (mientras más batis más burbujitas va a tener el flan, por el aire que le entre al batido) agregarle un chorrito de esencia.

Agregar en la flanera con el caramelo listo.

Cocinar a baño maría por 1 hs a fuego fuerte.

Desmoldar frío