Καλαμαράκια γιουβέτσι

Name: Καλαμαράκια γιουβέτσι
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 kg καλαμαράκια; 1 κρεμμύδι; 1 σκ. σκόρδο; 1 πράσο; 3 φύλλα δάφνης; 2 κ.σ. πελτέ; 2 καπάκια ούζο; 2 κούπες κριθαράκι; 5-6 κλωνάρια φρέσκο μαϊντανό; Αλάτι; Πιπέρι

Cookie @cook_10088424

Έψαχνα μια συνταγή για καλαμαράκια γιουβέτσι στην κατσαρόλα. Βρήκα διάφορες ιδέες, αλλά δεν μου ταίριαξαν σε σχέση με τα υλικά που είχα, οπότε μαγείρεψα ως έχει παρακάτω. Χρησιμοποίησα καλαμάρια κατεψυγμένα, την επόμενη φορά θα το δοκιμάσω με φρέσκα.
#αποτοξίνωση

Δες περισσότερα

Καλαμαράκια γιουβέτσι

Cookie @cook_10088424

Υλικά

4 μερίδες

1 kgκαλαμαράκια
1κρεμμύδι
1 σκ.σκόρδο
1πράσο
3 φύλλαδάφνης
2 κ.σ.πελτέ
2καπάκια ούζο
2 κούπεςκριθαράκι
5-6 κλωνάριαφρέσκο μαϊντανό
Αλάτι
Πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το πράσο και το σκόρδο και τα σοτάρουμε σε μια πλατιά κατσαρόλα με ελαιόλαδο.
2

Προσθέτουμε τα καλαμάρια τα οποία έχουμε προηγουμένως καθαρίσει και αφήσει να στραγγίξουν. Μαγειρεύουμε για 5'.
3

Βάζουμε το ούζο και μόλις εξατμιστεί, προσθέτουμε τον πελτέ και τη δάφνη και βράζουμε για 10' σε μέτρια φωτιά.
4

Προσθέτουμε το κριθαράκι μαζί με 4 κούπες ζεστό νερό.
5

Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και σκεπάζουμε για 10-15'.
6

Βγάζουμε την κατσαρόλα από την φωτιά, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και την αφήνουμε σκεπασμένη μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά.