ابتدا گوشت را با پیاز رنده شده و نمک و فلفل و زردچوبه در کاسه بزرگی مخلوط کنید و ورز دهید. آرد نخودچی را بیفزایید و چند دقیقه دیگر ورز دهید. مایه کوفته ریزه را حداقل یک ساعت در یخچال قرار دهید تا مزه دار شود. سیب زمینی ها را پوست بکنید و درشت خرد کنید و در کاسه حاوی آب قرار دهید تا سیاه نشوند.

در تابه نچسبی کمی روغن بریزید و دستتان را مرطوب کرده و کوفته های کوچکی تقریبا به قطر یک و نیم سانتی متر درست کنید. کوفته ها را به آرامی در تابه تفت دهید تا رنگشان قهوه ای شود و آبی در تابه نماند.

با کفگیر کوفته ها را برداشته در تابه عمیقی بریزید و سیب زمینی های درشت خرد شده را آبکش کنید و اضافه کنید. دو قاشق رب گوجه فرنگی را در آب حل کنید و همراه گوجه فرنگی خرد شده به کوفته ریزه ها اضافه کنید. آب باید مواد را کاور کند. شعله را زیاد کنید تا خوراک بجوشد. درب تابه را بگذارید تا باشعله ملایم حدود نیم ساعت خوراک بپزد. در پایان نعناع خشک را اضافه کنید و شعله را خاموش کنید. خوراک را با نان و سبزی خوردن تازه سرو کنید.