Σαλάτα με κολοκύθα

Name: Σαλάτα με κολοκύθα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 800-1000 γρ. κολοκύθα βιολογική στον ατμό; 1/2 κ.γ. μίγμα από αρωματικά πιπέρια, κόλιανδρο και σούμακ; 1/4 κ.γ. κανέλα; αλάτι; 6 φλ.τσαγιού ρόκα; 2 χουρμάδες σε κυβάκια; 1/4 φλ.τσαγιού ρόδι; 1/4 φλ.τσαγιού φιστίκια αιγινίτικα; 60 γρ. κατσικίσιο τυρί ή κατίκι Δομοκού (προαιρετικά); 6 κ.σ. ελαιόλαδο; 1/3 φλ.τσαγιού χυμός λεμονιού και πορτοκαλιού; 1 κ.σ. μέλι; 1 σκ.σκόρδο; 1/4 κ.γ. αλάτι; φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Έλσα @cook_18968646

Μια γρήγορη σαλάτα με λίγα υλικά που μπορεί ετοιμαστεί στο άψε σβήσε, καθώς στο εμπόριο υπάρχει βιολογική κολοκύθα στον ατμό σε συσκευασίες των 400 γρ., καθώς και φιστίκια Αιγίνης χωρίς κέλυφος. Συνδυάζει διαφορετικά χρώματα και υφές και παντρεύει αρμονικά διαφορετικές γεύσεις. Η σαλάτα αυτή είναι μια απλοποιημένη εκδοχή της συνταγής 'Σαλάτα με κολοκύθα' της ιστοσελίδας loveandlemons.com.
#αποτοξίνωση

Δες περισσότερα

Σαλάτα με κολοκύθα

Υλικά

800-1000 γρ.κολοκύθα βιολογική στον ατμό
1/2 κ.γ.μίγμα από αρωματικά πιπέρια, κόλιανδρο και σούμακ
1/4 κ.γ.κανέλα
αλάτι
6 φλ.τσαγιούρόκα
2χουρμάδες σε κυβάκια
1/4 φλ.τσαγιούρόδι
1/4 φλ.τσαγιούφιστίκια αιγινίτικα
60 γρ.κατσικίσιο τυρί ή κατίκι Δομοκού (προαιρετικά)
Για το ντρέσινγκ:
6 κ.σ.ελαιόλαδο
1/3 φλ.τσαγιούχυμός λεμονιού και πορτοκαλιού
1 κ.σ.μέλι
1σκ.σκόρδο
1/4 κ.γ.αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Πλένουμε τα φύλλα της ρόκας, τα στραγγίζουμε και τα κόβουμε με το χέρι. Έπειτα τα τοποθετούμε σε μπολάκι.
2

Κόβουμε την κολοκύθα και τους χουρμάδες σε κυβάκια και ετοιμάζουμε τα ρόδια και τα φιστίκια.
3

Αλατίζουμε την κολοκύθα, την πασπαλίζουμε με το μίγμα από τα πιπέρια, τον κόλιανδρο, το σούμακ και την κανέλα και ανακατεύουμε.
4

Ετοιμάζουμε το ντρέσινγκ σε μικρό γυάλινο βαζάκι με καπάκι. Βάζουμε εκεί όλα τα υλικά κι αφού κλείσουμε το καπάκι, κουνάμε καλά για να αναμειχθούν πλήρως.
5

Στήνουμε ατομικές σαλατούλες. Tοποθετούμε στη βάση κάθε πιάτου ρόκα, από πάνω την κολοκύθα και χύνουμε λίγο από το ντρέσιγκ. Στην κορυφή βάζουμε τον χουρμά και στολίζουμε με φιστίκι και ρόδι. Αν θέλουμε να σπάσουμε λίγο τη γλυκύτητα της σαλάτας μας, προσθέτουμε λίγο από το κατσικίσιο τυρί.