Αγκινάρες με αρακά, πιπεριές και λουκάνικα C&G

Name: Αγκινάρες με αρακά, πιπεριές και λουκάνικα C&G
Yield: 4 ή περισσότερες σαν συνοδευτικό
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 10-12 αγκινάρες μετρίου μεγέθους; 280 γρ. λουκάνικα (με πράσο) σε φέτες μέχρι 2 εκατοστά; 10-15 ντοματίνια κομμένα στα τέσσερα; 4 κρεμμυδάκια φρέσκα τεμαχισμένα διαγώνια; 3 πιπεριές (κόκκινη, πράσινη, κίτρινη) σε λωρίδες; 500 γρ αρακάς ψιλός; 1 κρεμμύδι τεμαχισμένο; 2-3 κ.σ. ψιλοκομμένος άνηθος; 3 καρότα σε φετούλες; 3 κ.σ. ελαιόλαδο; 30 γρ. βούτυρο; χυμός ενός χυμός λεμονιού (αν επιλέξουμε φρέσκες αγκινάρες); 1 μεγάλη κούπα ζωμού λαχανικών; αλάτι και μαύρο πιπέρι

Costas Giannakenas @Costas_Georgia

Πάτρα, Greece

Υπάρχουν κάποια πιάτα όπου αυτό που διαχωρίζει σε φαγητά ή μεζέδες είναι μόνο η ποσότητα στο πιάτο. Τίποτα δεν μας εμποδίζει φυσικά να φτιάξουμε και μεσημεριανό αλλά και να έχουμε και τον μεζέ για το απογευματάκι με τους φίλους. Μια πραγματικά υπέροχη συνταγή! Εύκολη, γρήγορη και απίστευτα νόστιμη!
#cg #αγκινάρες #αρακάς #πιπεριές #λουκάνικα #μεζές #ποδιά2026 #Πέμπτη

Δες περισσότερα

Αγκινάρες με αρακά, πιπεριές και λουκάνικα C&G

Costas Giannakenas @Costas_Georgia

Υλικά

Προετοιμασία 10’ – Μαγείρεμα 30’

4 ή περισσότερες σαν συνοδευτικό

10-12αγκινάρες μετρίου μεγέθους
280 γρ.λουκάνικα (με πράσο) σε φέτες μέχρι 2 εκατοστά
10-15ντοματίνια κομμένα στα τέσσερα
4κρεμμυδάκια φρέσκα τεμαχισμένα διαγώνια
3πιπεριές (κόκκινη, πράσινη, κίτρινη) σε λωρίδες
500 γραρακάς ψιλός
1κρεμμύδι τεμαχισμένο
2-3 κ.σ.ψιλοκομμένος άνηθος
3καρότα σε φετούλες
3 κ.σ.ελαιόλαδο
30 γρ.βούτυρο
χυμός ενόςχυμός λεμονιού (αν επιλέξουμε φρέσκες αγκινάρες)
1 μεγάλη κούπαζωμού λαχανικών
αλάτι και μαύρο πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

Προετοιμασία 10’ – Μαγείρεμα 30’

1

Συγκεντρώνουμε τα υλικά μας και κόβουμε τα λαχανικά μας βάσει οδηγιών. Χρησιμοποιήσαμε αγκινάρες και αρακά κονσέρβα που είχαμε διαθέσιμα.
2

Κόβουμε τα λουκάνικα σε φέτες μέχρι 2 εκατοστά.
3

Ζεσταίνουμε σε κατσαρόλα ή σωτιέρα το βούτυρο και το λάδι και...
4

...προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια τα οποία σοτάρουμε για 1-2 λεπτά.
5

Προσθέτουμε τις πιπεριές και το κρεμμύδι και τα καρότα και ανακατεύουμε.
6

Μετά από (και ανά 30’’) προσθέτουμε τις αγκινάρες,
7

...τον αρακά,
8

Τα ντοματίνια και το σκόρδο.
9

Αλατοπιπερώνουμε,
10

...προσθέτουμε τα λουκάνικα
11

...και τον ζωμό λαχανικών.
12

Ανακατεύουμε και σκεπάζουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά για 20’-25’ - αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο (ζεστό) νερό ακόμα.
13

Στα 2-3 λεπτά πριν ολοκληρωθεί το μαγείρεμα, προσθέτουμε και τον άνηθο και ανακατεύουμε
14
15

Σερβίρουμε είτε σαν φαγητό ζεστό, ή το μοιράζουμε σε μικρότερες μερίδες για μεζέ ή συνοδευτικό – με καψαλισμένο ψωμί έρχεται και «δένει» η γευστικότητα.

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Costas Giannakenas @Costas_Georgia

στις Πέμπτη 02 Ιούλιος 2026 22:19:36 UTC

Πάτρα, Greece

Απλές, καθημερινές συνταγές που να ετοιμάζονται σε σύντομο χρόνο και με έμφαση στη γεύση. Καθημερινές μεν αλλά από όλο το κόσμο γιατί η μαγειρική και οι γεύσεις μας ταξιδεύουν :)Τις δικές μας συνταγές τις υλοποιούμε μαζί με τη Γεωργία - για να εξηγήσω το C&G / a la C&G που θα δείτε σε κάποιες.Μπορεί εγώ να κάνω τις αναρτήσεις μας αλλά η συμμετοχή της Γεωργίας είναι αποφασιστική ❤️Μαζί διαλέγουμε τις συνταγές, μαζί συζητάμε τι προσθαφαιρέσεις υλικών θα κάνουμε και το πως αλλιώς θα προσαρμόσουμε τις συνταγές στα δικά μας γευστικά κριτήρια (εδώ να πω ότι μας αρέσουν τα καυτερα) και φυσικά έχει την επιμέλεια των πιάτων και το πως θα στηθούν 🧐Χωρίς τη Γεωργία δεν θα είχα καν την έμπνευση ή τη διάθεση να μαγειρέψω... 👩‍🍳 👨‍🍳

Δες περισσότερα

Σχόλια

Λέξεις-κλειδιά

αγκινάρες με αρακά πιπεριά λουκάνικο

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές