Primero corté y salé el pollo, lo freí en una sartén con el aceite de girasol el pollo por las dos caras hasta dorarlo un poco

En una cazuela pequeña puse el pollo con un poco del aceite de girasol y añadí el champán, enseguida puse el agua hasta cubrir la carne.

Dejé hirviendo a fuego medio hasta que el agua bajó hasta quedar más o menos 2 dedos, pero comprobad que el pollo esté hecho porque a lo mejor necesita más y debéis añadir más agua y seguir dejándolo al fuego hasta que se haga. Una vez listo apartamos la cazuela del fuego. (Tiene que quedar al menos 250ml de caldo)

En una sartén pequeña añadí un poco de aceite de oliva y puse la cebolla cortada en aros y encima 4 puños buenos de pimientos cortados y congelados que tenía yo calculo que debn ser por lo menos 5 o 6 pimientos italianos medianos.

Les dí unas vueltas a fuego medio, sazoné con sal y añadí encima los 250ml de caldo que antes había sobrado del pollo.

Puse el fuego a tope y dejé que se cociera la verdura en ese caldo, se acaba formando una salsa que tendremos cuidado de no dejar que se evapore.

Emplatar poniendo primero la cama de verdura y un poco de salsa por encima, el pollo y por último poner un poco de perejil espolvoreado por encima. Que aproveche!!