Για τα κρουτον κόβω σε μικρά κυβακια το ψωμί του τοστ !! Βάζω λάδι στο τηγάνι και το βιταμ και οταν λιώσει ρίχνω το σκόρδο ολόκληρο και τα ψωμάκια !!! Αλατοπιπερωνω και ανακατεύω να πάρουν χρώμα και μεταφέρω σε σκεύος με αντικολλητικό χαρτί!!! Ψήνω για 20' στους 120°C..Αφαιρώ το σκόρδο και αφήνω να κρυώσουν πριν τα χρησιμοποιήσω !!!

Για την σως ανακατεύω τα υλικά μαζί μέχρι να ενσωματωθούν!!! Είναι θέμα γούστου η ποσότητα !!

Βάζω σε πιατελα την ρόκα,βάζω τα κρουτον και τα ντοματινια και ρίχνω την σος!!! Ανακατεύω και τρίβω κεφαλοτύρι !!! Βάζω και 2-3 σταγόνες βαλσαμικο από πάνω και ετοιμο...