Goreng tahu dalam minyak cukup banyak hingga matang. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.

Panaskan air di panci hingga mendidih, masukkan tauge. Aduk-aduk sebentar saja, angkat dan tiriskan.

Bumbui telur kocok dengan garam dan lada sesuai selera. Masukkan tahu goreng dan daun bawang. Campur rata.

Goreng adonan tahu telur di atas minyak banyak dan panas agar telur jadi keriting dan renyah. Tunggu hingga bagian bawah matang kecoklatan, baru balik telur dan goreng hingga kedua sisi matang kecoklatan.

Tata di piring, tahu telur dan tauge. Tuang bumbu pecel di atasnya, taburi dengan bawang goreng dan kerupuk sebagai pelengkap. Tambahkan kecap manis sesuai selera. Tahu telur juga nikmat disantap dengan ketupat jika suka.