Đùi gà mua về cạo rửa sạch sẽ rồi chặt ra làm 3 khúc đem vô ướp 4 muỗng nước mắm một muỗng cà phê muối 1 muỗng canh đường nửa muỗng bột ngọt một miếng nước màu dừa rồi để đó một hồi cho thấm gia vị củ cải gọt vỏ rửa sạch cắt khúc vừa ăn rồi cắt làm tư

Bắt nồi thịt gà lên bếp nấu đến khi cạn nước thịt gà xăng lại thì chế nước mới vào tiếp tục khoảng 3 phút thì cho củ cải vào nấu đến khi củ cải mềm là được nêm nếm lại Nếu thấy lạc thì cho gia vị thêm Nếu có hành lá thì cắt khúc cho vào