Botok Leunca (Keter namanya klu di daerah saya)

Name: Botok Leunca (Keter namanya klu di daerah saya)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Leunca; Kelapa muda parut (dari 1/2 butir kelapa); Daun salam; 1 bh Tomat besar iris besar2; 10 buah Cabe keriting; 5 buah Cabe rawit; 5 siung Bawang merah; 3 siung Bawang putih; secukupnya Garam; 1 buah Kemiri; sedikit Gerih teri (sedikit saja, yg pntg 1 bungkus ada 1 buah); seukuran ibu jari Gula jawa; Penyedap rasa; Daun pisang unt membungkus

Dona_d81 @dona_d81

Jawa Tengah

Pengen bernostalgia dgn masa lalu, saya pun beli Leunca/Keter di pasar. Alhamdulillah dapet juga, dan bahan masakan tradisional ini ternyata tdk tergerus oleh zaman. Mgkn karena punya penikmat tersendiri...cara mengolahnya mudah, rasanya pun enak.
N cuzzz, mari masak...

Lebih banyak

Botok Leunca (Keter namanya klu di daerah saya)

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Leunca
Kelapa muda parut (dari 1/2 butir kelapa)
Daun salam
1 bhTomat besar iris besar2
10 buahCabe keriting
5 buahCabe rawit
5 siungBawang merah
3 siungBawang putih
secukupnyaGaram
1 buahKemiri
sedikitGerih teri (sedikit saja, yg pntg 1 bungkus ada 1 buah)
seukuran ibu jariGula jawa
Penyedap rasa
Daun pisang unt membungkus

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih leunca yang sudah dipisah dengan tangkainya
2

Haluskan: cabe2an, bawang putih, bawang merah, kemiri, gula jawa, penyedap rasa, garam. Tambahkan parutan kelapa yg agak muda tadi ke dalam bumbu, agak diuleg. Masukkan leunca, sambil di uleg kasar sehingga keluar biji2 leuncanya. Terakhir masukkan gerih teri agar aroma san rasanya tambah sedap.Aduk2 sampe rata
3

Siapkan daun pisangnya. Masukkan leunca beserta bumbu yang sudah di campur tadi, tambahkan irisan daun salam+tomat. Tutup dengan lidi.
4

Kukus sampai dengan matang/daun sudah berwarna kuning kecoklatan.
5

Angkat, sajikan...bisa di maem dengannasi hangat/dengan sayur.