Soft Marble Cake (metode pisah kuning-putih telur)
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Lelehkan mentega, saat masih hangat masukkan tepung terigu yang sudah diayak bersama baking powder, vanila bubuk dan garam.
- 2
Masukkan telur satu persatu, kocok/aduk hingga telur bercampur dengan adonan tepung. Tuang susu cair, aduk lagi hingga tercampur rata.
- 3
Panaskan oven pada suhu 160°C
- 4
Kocok putih telur di wadah terpisah, mulai dari kecepatan rendah. Kocok hingga timbul buih2, masukkan 1/3 bagian gula, kocok lagi. saat buih mulai banyak dan halus, masukkan 1/3 bagian lagi. saat mulai mengental, masukkan sisanya. Kocok hingga "soft peak" (putih telur bila diangkat ujungnya akan membentuk kait/hook).
- 5
Ambil 1/3 meringue (putih telur), campur dengan adonan di no.2, aduk rata.
- 6
Ambil lagi 1/3 bagian, aduk lipat. masukkan sisa 1/3 terakhir, aduk kembali dengan cara aduk lipat.
- 7
Ambil 3 sendok sayur adonan, campur dengan coklat bubuk, aduk rata.
- 8
Tuang 2/3 bagian adonan tanpa coklat, lalu tuang 2 sendok adonan coklat, ratakan. Tuang sisa adonan tanpa coklat, kemudian tuang kembali adonan coklat, bentuk pola sesuai keinginan.
- 9
Panggang adonan menggunakan api bawah, pada suhu 160°C selama 35-40 menit, tergantung pada oven masing-masing.
- 10
Tekstur tidak seperti marble cake -all in method- biasanya yang padat tapi lembut. Yang ini lebih ringan, kempus. Kalau saya sendiri lebih memilih marble cake biasa, lebih kenyang haha..
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)