Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 150 ° C και ψήνουμε τα αμύγδαλα για 15 με 20 λεπτά. Τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν, και στη συνέχεια τα τοποθετούμε σε ένα ταψί που έχουμε στρώσει με λαδόκολλα ανά πεντάδες.

Σε ένα αντικολλητικό κατσαρολάκι βάζουμε όλες τις καραμέλες γάλακτος με τη κρέμα γάλακτος. Ανάβουμε το μάτι σε μέτρια θερμοκρασία και ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Μόλις λιώσουν, κατεβάζουμε από τη φωτιά και με τη βοήθεια ενός μικρού κουταλιού ρίχνουμε πάνω από κάθε ομάδα αμυγδάλων, λίγη ποσότητα καραμέλας.

Βάζουμε το ταψί στο ψυγείο για να παγώσουν για 2 ώρες. Σε μπεν μαρί ή στο φούρνο μικροκυμάτων λιώνουμε την κουβερτούρα και την αφήνουμε να κρυώσει λίγο.

Βγάζουμε από το ψυγείο το ψυγείο και βουτάμε ένα-ένα τα βραχάκια. Τα ξαναβάζουμε στο ψυγείο για να παγώσουν.