চিকেন তাওয়া পাসান্দা বিরিয়ানি(chicken tawa pasanda biryani recipe in Bengali)
চিকেন তাওয়া পাসান্দা বিরিয়ানি(chicken tawa pasanda biryani recipe in Bengali)
কুকপ্যাড অ্যাপ খুলুনরান্নার নির্দেশ সমূহ
- 1
একটা প্যানে সরষের তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ টা সোনালী হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিতে হবে।
- 2
পেঁয়াজটা ভাজা হয়ে গেলে ঠান্ডা করে নিতে হবে তারপর এই ভাজা পেঁয়াজ ও টকদই একসঙ্গে করে মিক্সিতে বেটে একটা পেস্ট বানিয়ে নিতে হবে ও সরিয়া রাখতে হবে।
- 3
এবার চিকেন ব্রেস্ট থেকে পাতলা পাতলা করে অংশ কেটে একটু ফ্ল্যাট করে নিতে হবে।
- 4
এখন একটা পাত্রে এই চিকেনের এই টুকরোগুলো নিয়ে ওর সাথে আদা রসুন বাটা, লাল লঙ্কা গুঁড়ো, পোস্ত,ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো, স্বাদমতো নুন ও রোস্টেড ছোলার ছাতু ভালো করে মিশিয়ে ম্যারিনেট করে নিতে হবে।
- 5
এবারে এর মধ্যে সরিয়ে রাখা পেঁয়াজ ভাজা ও দইয়ের পেস্টটা যোগ করে 5-6 ঘণ্টা মেরিনেট করে রাখতে হবে।
- 6
এবার একটা তাওয়াতে সরষের তেল খুব ভালো করে গরম করে নিয়ে ওর মধ্যে ম্যারিনেটেড পাসান্দাগুলো দিয়ে ঢিমে আঁচে রান্না করতে হবে।
- 7
হয়ে গেলে গ্যাস বন্ধ করে নিন এবং পাসান্দা গুলো সরিয়ে রাখুন।
- 8
এবার একটা পাত্রে ভালো করে ঘি মাখিয়ে নিন। এবার সেদ্ধ ভাতের অর্ধেকটা ছড়িয়ে একটা লেয়ার করে নিন।
- 9
এবার এর ওপর চিকেন পাসান্দা গুলো এক এক করে যোগ করুন। অর্ধেক বিরিয়ানি মসলা ছড়িয়ে দিন এবং অল্প ঘি ছড়িয়ে দিন।
- 10
এর ওপরে বাকি ভাতটা ছড়িয়ে দিন এবং ভাতের ওপরে অবশিষ্ট বিরিয়ানি মসলা,বেরেস্তা, স্টার এনিস,বড় এলাচ ও তেজপাতা যোগ করুন।
- 11
উপর থেকে গোলাপ জল ও কেওড়া জল ছড়িয়ে দিন। এবার ঢাকনা দিয়ে ঢেকে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে মুড়ে ঢিমে আঁচে 15 মিনিট রাধুন।
- 12
পরিবেশন করার আগে ঢাকা খুলুন। ব্যাস তাহলেই তৈরি চিকেন তাওয়া পাসান্দা বিরিয়ানি।
Keywords
Similar Recipes
More Recipes
মন্তব্যগুলি