برنج را از قبل بشورید و با ۱ ق غ نمک بخیسانید ،و همانطور که همه دوستان خودشون میدونند آب برنج با ۱ ق غ نمک بگذارید به جوش بیاد و برنج را در آب ریخته وقتی شروع کرد به ول کردن خودش روی آب چلو کرده و آب ولرم نه آب سرد ،روی برنج ریخته و ته دیگ همانطور که در دستور ته دیگها یاد دادم میتونید نان بگذارید و حدود نیم ساعت با حرارت مناسب دمی گذاشته و بعد از آماده شدن یک کفگیر جداگانه با زعفران دم کرده وزرشک تفت داده با ۱ ق م شکر تزیین کنید..

خب نوبت به خورشت میرسه؛اسفناج وتره راشسته و بعد خرد کرده و با کمی پیاز تفت داده و با الویی که از قبل خیسانده اید و رب بگذارید جابیفته ،اگر قدرت خرید گوشت دارید با گوشت های تکه درشتتر که من از قبل داخل زودپز گذاشتم پخت با آب کم و بعد به خورشت اضافه کنید،حدودا یک ربع به آماده شدن خورشت میتونید اضافه کنید

اگر هم عجله ندارید درون قابلمه از صبح زود بگذارید تا گوشت و پیاز سرخ کردمون مغز پخت بشه و بعد اسفناج و تره سرخ شده و آلو رب را اضافه کنید.اگر طعم رب انار را با آلو دوست نداشتید میتونید کمی آبغوره حدودا ۲ ق غ بزنید.اما رب انار خوشمزه تره.نمیدونید که این خورشت چقدر خوشمزس...

نکته:خورشت اسفناج،قورمه سبزی،کرفس،را اگر دوست دارید جابیفته با آب قلم گوساله،شتر ،یا حتی پای مرغ لعابدارار،خوشمزه تر و مقوی بکنید ،خورشت اسفناج سرشار از اهنه و با آلو و تره مناسب برای پاکسازی کبد و مشکلات گوارشی.