خمیر مایه ، شیر ولرم (شیر گرمی که دست را نسوزاند) و 1 قاشق چایخوری شکر را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید سپس 5 – 10 دقیقه کناری قرار دهید تا خمیر مایه عمل کند (کف کند).
تخم مرغ ، باقی مانده شکر ، روغن و نمک را داخل کاسه دیگری بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شوند ، خمیر مایه را با چند قاشق آرد را مخلوط کنید و به مواد تخم مرغی اضافه کنید ، کمی هم بزنید تا مواد ترکیب شوند سپس باقی مانده آرد را اضافه کنید.

پس از مخلوط کردن مواد را با دست ترکیب کنید تا خمیر جمع شود ، روی سطح کار آرد بپاشید و

داخل کاسه ای را چرب کنید و خمیر را داخل کاسه قرار دهید ، روی خمیر را بپوشانید و در جای گرمی 1 ساعت استراحت دهید تا حجم خمیر 2 برابر شود ، پس از آماده شدن پف خمیر را با فشار دست بگیرید

روی سطح کار آرد بپاشید و خمیر را روی سطح کار قرار دهید ، خمیر را 10 دقیقه ورز دهید (مکرر روی سطح کار بکوبید و باز کنید) ، آنقدر ورز دهید تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاید.

کف ظرفمو چرب کردم بعد خمیروپهن کردم باچنگال چندتاسوراخ کردم که پف نکنه بعد با
#فر_خونگی که پختم خمیرو گذاشتم ده دقیقه پخت اولیه بعد روشو سس قرمز و سفید مالیدم کمی پنیرپیتزا ریختم ومواد پیتزاکه آماده کرده بودمو ریختم و در آخربا پنیر زیادپوشوندم وگذاشتم بیست دقیقه تا پنیرآب شد وزیرنون هم طلایی شد

🌸🌸#پیتزا_تابه‌ای

برای توی تابه روی حرارت مستقیم هم خمیرو پهن کردم توی تابه چرب شده باچنگال چندتاسوراخ کردم که پف نکنه هنگام پخت وپنج دقیقه گذاشتم روحرارت برای پخت اولیه بعد سس مالی وموادو ریختم ویه ربع بیست دقیقه باحرارت ملایم زمان دادم تا پنیرآب شد وزیر خمیر طلایی.
🌸در قابلمه شیشه‌ای بخار میکنه وآب میچکه پس حتما دم کنی بذارید.
🌸هر دو مدل خوب بود ولی به نظرم بافرخونگی خمیر نرمتر بود تو ی تابه روی گاز کمی خمیرش سفت‌تر بود،

🌸موادروی پیتزا دلخواهه هرچی دوست دارید میتونید بریزید فقط تو ریختن پنیر دست ودلباز باشید😉
🌸این خمیر بسیار خوش دست بوده و کار با آن بسیار راحت است ، بافت و ماندگاری خوبی دارد و میتوانید تا چند روز در یخچال و داخل کیسه فریزر بسته بندی و نگهداری آش کنید.
🌸این خمیر بسیار ترد و سبک است و مناسب برای انواع غذاها ، پیراشکی ، کلوچه ، نان صبحانه ، نان شکم پر ، پیتزا و....است حتی میتوانید آن را در روغن سرخ کنید ، این خمیر جادویی خمیری همه کاره است.🌸بااین اندازه خمیر دوتاپیتزا بزرگ ودوتا مینی پیتزاشد

#فر_دستساز_خونگی 🌸 یه قابلمه میذارم روگاز یه پایه فلزی میذارم توی قابلمه گازو روشن میکنم در قابلمه رو میذارم تاداغ بشه مثل گرم کردن فر.....بعد میرم سراغ درست کردن موادکیک ومواد کیکمو توی قالب یاقابلمه یا هرچیزی که در مقابل گرماوداغی مقاوم باشه میریزم ومیذارم روی اون پایه فلزی توی قابلمه روگاز دمکنی میذارم وتایکساعت باحرارت ملایم روبه بالا میذارم کیکم درست بشه برای شیرینی وپیتزا هم همینکارو میکنم فقط تایم پختشون کمه وبرخلاف کیک که پفش میخوابه میتونم در قابلمه رو بردارم وچک کنم ببینم پختن یانه.