Keluarkan isi perut ikan bandeng hngg bersih.Ketik sisikya hingga bersih. Kemudian cuci bersih dan beri perasan air jeruk nipis

Rajang atau iris2 semua bumbu yaitu lengkuas, jahe, kunyit dan daun sereh

Setelah diberi jeruk nipis cuci kembali ikan bandeng. Belah sedikit bagian perutnya

Masukkan lengkuas,jahe, kunyit, sereh dan 2 lembar daun salam kedalam perut ikan kemudian balut ikan dgn daun pisang yg sdh disobek2

Alasi bagian dalam panci presto dgn daun pisang, kemudian letakkan bandeng diatas nya taburi segenggam garam dan daun salam diatas nya tutup kembali dgn daun pisang yg sdh disobek2. Masukkan air hingga ikan sedikit terendam.

Tutup panci presto dan letakkan diatas kompor. Masak dgn api sedang selama 1jam...setelah 1 jam kecilkan api masak sekitar 30 mnt. Matikan api biarkan tekablnan dlm panci presto hilang terlebih dahulu.

Kocok telur kemudian masukkan ikan dalm kocokan telur tsb

Setelah terbalut telur goreng ikan dgn api sedang.

Setelah berwarna coklat ke emasan angkat dan hidangkan.

Enak untuk dimakan bersama nasi hangat dan sayur asem, sambal kecap yg diberi irisan bawang, cabe rawit dan tomat, sebagai pelengkap.

Selamat mencoba