Fricasé de cerdo a la criolla
En otra ocasión compartí una receta de fricasé de cerdo, donde le había agregado hojas de menta y aceitunas negras. Esta vezb quiero hacer la receta de fricasé de cerdo recordando un poco a como se hacía, o al menos como recuerdo que la veía hacer, allá por los campos del oriente de mi país. Hay un una diferencia y es que allá , en el campo, los guajiros, como le dicen a los campesinos cubanos, la cocinan en fogones de leña y eso hace que las comidas sepan de manera espectacular. Yo, tratando de hacer un símil de ese sabor ahumado, le agreguè trozos de jamón ahumado y así le dí ese toque especial.
Fricasé de cerdo a la criolla
En otra ocasión compartí una receta de fricasé de cerdo, donde le había agregado hojas de menta y aceitunas negras. Esta vezb quiero hacer la receta de fricasé de cerdo recordando un poco a como se hacía, o al menos como recuerdo que la veía hacer, allá por los campos del oriente de mi país. Hay un una diferencia y es que allá , en el campo, los guajiros, como le dicen a los campesinos cubanos, la cocinan en fogones de leña y eso hace que las comidas sepan de manera espectacular. Yo, tratando de hacer un símil de ese sabor ahumado, le agreguè trozos de jamón ahumado y así le dí ese toque especial.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Trocear la carne de cerdo. En la cacerola donde se hará, poner los ajos machacados con un chorrito de manteca de cerdo. Sofreír.,
- 2
Ponchar la cebolla cortada en dados. Incorporar entonces la carne de cerdo y sofreírla hasta que selle
- 3
Incorporar entonces los condimentos, sal, pimentón, pimienta, naranja agria y seguir removiendo. Ponerle el.puré de tomate, mover para que se incorpore bien. Agregar el vino seco. Dejar destapado un ratico para que evapore el alcohol
- 4
Tapar y dejar cocinar así, a fuego medio. Pasado un rato, destapar e incorporar el jamón ahumado. Tapar y esperar a que se termine de cocinar nuestro fricasé.
- 5
Destapar, probar sabores, rectificar de ser necesario. Listo
- 6
Acompañar con arroz blanco y platanitos maduros fritos.
- 7
Buen provecho!
¿Has hecho la receta? ¡Comparte una Cooksnap!
Dile al carmenchu.sanchezrojas cómo te quedó.
¡No hay nada mejor para dar las gracias que una foto!
¡Alguien ha hecho tu receta y te ha mandado una Cooksnap!
Palabras clave
Recetas similares
Más recetas
Comentarios