ابتدا آرد را ۳بار الک میکنیم،
روغن را داخل ظرفی ریخته و پودر قند را روش الک میکنیم و با همزن ۷-۸دقیقه میزنیمش تا رنگش عوض شه و کرم روشن بشه،

سپس هل را اضافه کردهو کم کم آرد و اضافه میکنیم و حسابی ورزش میدیم ،اولش بهم نمیچسبه ولی با ورز دادن زیاد بهم میچسبه((میتونید از چرخ گوشت هم استفاده کنید و ۲-۳بار چرخش کنید))ورز دادنش خیلی مهمه،خمیر را داخل کیسه فریزر گذاشته و داخل فضای آشپزخونه ۱۲ساعت استراحش میدیم

خمیر را لابه لای دوتا کاغذ روغنی با وردنه بازش کرده و قالب میزنیم((ارتفاع خمیر نیم تا ۱سانت میشه)) یا میتونیم گلوله های کوچک درست کنیم ،خمیر بعد قالب زدن نباید ترک داشته باشه،