Διαλύουμε τη μαγιά, το αλάτι, τη ζάχαρη και το λάδι με το νερό και στη συνέχεια βάζουμε το αλεύρι.

Ζυμώνουμε καλά και αφήνουμε το ζυμάρι σε λεκάνη με μεμβράνη μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Όταν είναι έτοιμο ξαναζυμώνουμε ελαφρά.

Λαδώνουμε τη γάστρα ή βάζουμε λαδόκολλα. Πλάθουμε 2 ψωμιά και τα αφήνουμε να φουσκώσουν. Μόλις ανέβουν τα ψήνουμε στους 200 βαθμούς για μισή ώρα σκεπασμένη τη γάστρα. Έπειτα ξεσκεπάζουμε και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλη μισή ώρα περίπου....