Βάζουμε όλα τα υλικά στον κάδο του μίξερ τα ανακατεύουμε λίγο και τα αφήνουμε για 10 λεπτά ώστε να ενεργοποιηθεί η μαγιά.

Ξεκινάμε να ανακατεύουμε με το γάντζο σε χαμηλή ταχύτητα.

Όταν ομογενοποιηθούν τα υλικά αυξάνουμε την ταχύτητα και χτυπάμε για 10 λεπτά τουλάχιστον μέχρι να γίνει μια δυνατή ελαστική ζύμη.

Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα ελαφρά λαδωμένο μπολ την καλύπτουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο περίπου 1 ώρα.

Πιέζουμε με τα χέρια μας να ξεφουσκώσει η ζύμη κι τη χωρίζουμε στα 2. Το ένα κομμάτι το τυλίγουμε καλά με μεμβράνη και το βάζουμε στην κατάψυξη που μπορεί να διατηρηθεί για 1 μήνα και να το χρησιμοποιήσουμε όποτε θέλουμε.