Tumis Usus Ayam

Name: Tumis Usus Ayam
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg Usus ayam; 2 buah Jeruk nipis; 2 siung Bawang putih (parut); 2 ruas jari Jahe (parut); ------------------------------------------; 1 ruas jari Lengkuas (geprek); 2 lembar Daun salam; 1 siung Bawang putih; 1 siung Bawang merah; 1 sdt Ketumbar halus & lada halus; 1 ruas Jahe; 1 butir Kemiri; 8 siung Bawang merah; 8 siung Bawang putih; 20 buah Cabe hijau keriting (tambahkan rawit jika ingin pedas); 1 sdt Garam; 1 sdm Gula pasir; 1 sdt Micin (atau masako)

Syaily @syaily

Cimanggis, Depok

Tumis Usus Ayam

Syaily @syaily

Cimanggis, Depok

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 kgUsus ayam
Bahan Cuci Usus Agar Tidak Amis :
2 buahJeruk nipis
2 siungBawang putih (parut)
2 ruas jariJahe (parut)
------------------------------------------
1 ruas jariLengkuas (geprek)
2 lembarDaun salam
Bahan Halus :
1 siungBawang putih
1 siungBawang merah
1 sdtKetumbar halus & lada halus
1 ruasJahe
1 butirKemiri
Bahan Iris :
8 siungBawang merah
8 siungBawang putih
20 buahCabe hijau keriting (tambahkan rawit jika ingin pedas)
Seasoning :
1 sdtGaram
1 sdmGula pasir
1 sdtMicin (atau masako)

Tersimpan

Cara Membuat

1

TIPS: Cuci bersih usus satu persatu di bawah air mengalir, sambil dibuka bagian dalamnya. Bersihkan dari kotoran. Lalu baluri dengan perasan 1 jeruk nipis, parutan jahe & bawang putih. Diamkan 15 menit. Lalu cuci dengan air biasa sampai bersih. Baluri lagi dengan perasan 1 jeruk nipis. Kemudian cuci lagi. Setelah itu usus siap dipotong-potong seukuran 2 ruas jari.
2

Siapkan bahan halus & bahan iris.
3

Goreng usus setengah matang.
4

Tumis bahan halus. Setelah harum, masukkan bahan iris.
5

Masukkan usus ayam. (Ini saya usus ayamnya ada yg kekeringan gorengnya karna ngurusin anak nangis lupa ditirisin dulu 😆 but it's okay, sebisa mungkin gorengnya setengah matang aja ya).
6

Tambahkan air 250 ml dan seasoning. Masak sampai airnya sisa dikit (nyemek). Tes rasa. Selesai.