Cara membuat biang pempek : haluskan rebon, ebi dan bawang putih. Masukkan ke dalam panci berisi air yg sudah mendidih

Campurkan terigu dan air panas tadi ke dalam wadah, uleni dan tambahkan 1 butir telur saja. Tambahkan sedikit demi sedikit tepung tapioka. Uleni hingga kalis

Bentuk pempek sesuai selera, kalau saya buat lenjer dan kapal selam. Untuk kapal selam bisa di isi dengan telur (2 butir telur kocok lepas).

Masukkan lenjer dan selam ke dalam panci yg berisi air panas, sebelumnya airnya di beri sedikit minyak. Angkat pempek bila sudah mengambang. Kemudian tiriskan

Membuat cuko : haluskan bawang putih dan rebon, masukkan ke dalam panci yg sudah berisi air, tambahkan gula jawa dan asam jawa. Masak hingga mendidih kurang lebih 15 menit. Kemudian saring

Masukkan pempek ke dalam frezeer untuk persedian. Bila ingin menggoreng bisa di tambahkan dengan topping mie kuning dan timun. Selamat mencoba