Potong kecil-kecil tahu, kocok telur dan bumbui dengan garam dan merica secukupnya, lalu masukkan tahu ke dalam telur yang sudah dikocok dan aduk rata. Rebus sebentar tauge yang sudah dibersihkan.

Panaskan minyak di wajan (harus panas sekali agar tekstur telur garing). Masukkan tahu-telur ke minyak yang sudah panas, setelah kecoklatan di satu sisi, balikkan dan masak kembali hingga kecoklatan. Saya pakai takaran sendok sayur besar, bisa jadi 4 tahu telur.

Untuk bumbu petis, goreng bawang putih dan cabe rawit lalu ulek bersama bumbu petis, sedikit garam, dan gula aren (saya biasa pakai yg padat tapi kebetulah habis jadi pakai yang bubuk). Setelah halus dan merata, tambahkan 2 sdm minyak panas bekas menggoreng bawang lalu aduk kembali hingga rata. Cicipi rasa dan sesuaikan sesuai selera.

Setelah rasa cukup, tambahkan air panas kurang lebih 1 cangkir kecil dan tambahkan kecap manis 1 sdm atau sesuai selera. Tambahkan juga jeruk limau. Cicipi kembali dan koreksi rasa sampai pas.

Untuk penyajian, diatas tahu telur tambahkan tauge dan timun yang sudah dipotong kecil lalu siram bumbu petis dan tambahkan bawang goreng agar lebih sedap. Oiya saya biasanya buat dulu bumbu petisnya baru goreng tahu telur agar waktu dimakan masih panas dan krispi.