Rebus dada ayam yang sudah dipisahkan kulitnya. lalu tiriskan dan simpan kaldunya

Suwir suwir dada ayam lalu blender sampai halus kemudian sangrai. Ketika menyangrai saya tambakan 2 sdm kecap manis dan 1 sdm kecap asin. Bagi dua sebagian disisihkan sebagian di buat pangsit basah

Siapkan kulit pangsit saya potong menjadi 4 bagian. Sebagian saya goreng sebagian saya buat pangsit basah. Lalu isi dengan daging ayam dan lekatkan menggunakan air sampai kulit pangsit tertutup

Kukus pangsit basah sampai kulitnya empuk

Buat kuah pangsit mie. Goreng kulit ayam sampai keluar minyaknya masukkan bawang putih dan merica bubuk sampai layu. Tambahkan kaldu ayam tambahkan garam, gula dan kaldu jamur bubuk

Siapkan mie rebus. Sajikan dengan sawi. Pangsit goreng, pangsit basah, ayam suwir, bawang goreng, daun bawang dan kuah. Bisa juga ditambahkan kecap dan saos sambal