Ανακατευουμε ολα τα υλικα σε ενα μπολ με καπακι δεν ζυμωνουμε απλα ανακατεουμε με μια κουταλα να γινει μια κολλωδες ζυμη

Κλεινουμε το μπολ και βαζουμε για 12 ωρες στο ψυγειο. Προσοχη να εχει χωρητικοτητα το μπολ για να φουσκωσει η ζυμη και να μην ξεχειλησει

Ζεσταινουμε το φουρνο στους 220-250 βαθμους αναλογα ποσο δυνατος ειναι ο φουρνος στον αερα και βαζουμε την αδεια γαστρα να καψει να ζεσταθει καλα

Βγαζουμε τη ζυμη και πανω σε αλευρωμενο παγκο γυρναμε απο εξω προς τα μεσα ισα να παρει τι φορμα που θελουμε. Εγω κοβω τη ζυμη στα δυο ετσι εχουμε 2 ψωμια. Δεν ζυμωνουμε πολυ ισα να μην κολλαει η ζυμη

Βαζουμε τις δυο ζυμες στη γαστρα και ψηνουμε περίπου μιση ωρα στους 220-250 με το καπακι και αλλη μιση ωρα χωρις το καπακι