همه مواد رو به دمای محیط برسونید. و آرد و بکینگ پودر تون رو ۳ بار الک کنید‌.

اول از همه سیب هاتون رو برش بزنید. من برای روی کار از سیب با پوست استفاده کردم که زیبایی بیشتری داره (البته که بعد فقط جنبه تزئینی پیدا میکنه و بخاطر خشکی پوست سیب موقع خوردن باید جداشون کرد). برش ها نباید ضخیم باشه. دو قاشق شکر و دارچین به اونها اضافه کنین و اجازه بدین بمونه تا به خوردشون بره.

سفیده تخم مرغ تون رو اونقد با همزن بزنید تا خامه ای شه و از ظرف نریزه، بعد زرده و وانیل رو اضافه و چند ثانیه در حد مخلوط شدن بزنین، شکر رو اضافه و حدود ۳،۴ دقیقه بزنید تا کاراملی بشه.

آب یا شیر (من از آب استفاده میکنم چون بافت نرم تری به کیک میده) رو اضافه کنین و چند ثانیه با دور کم هم بزنین، روغن رو اضافه کنین و باز در حد چند ثانیه هم بزنین.

آردتون رو در ۳ مرحله روی مواد الک کنید، با لیسک مخلوط و بعد در حد یکدست شدن چند ثانیه با همزن بزنین.

قالب تون رو چرب کنین، نصف مواد رو داخل قالب بریزید و روی اون سیب های بدون پوست تون رو بچینید، بعد باقی مواد رو بریزید.

قالب رو داخل فر که از قبل به مدت ۱۵ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه گرم شده بذارید. با همون دمای ۱۸۰ درجه، حدود ۵۰ دقیقه بپزه. بعد از پخت کمتر از ۵ دقیقه بذارید رو گریل تا روی کیک طلایی بشه.

نکته: 1️⃣حتما فر تون رو از قبل گرم کنید و الا مدت زمان پخت کیک تون خیلی بیشتر میشه. پخت کیک من ۱ساعت و ۱۵ طول کشید چون فرم داغ داغ نبود. 2️⃣ حتما با یه خلال چوبی چک کنید تا از پخت کیک تون مطمئن شید. 3️⃣بهتره قالب تون چدنی باشه چون گرما رو بهتر منتقل میکنه 4️⃣بعد از قالب چینی کیک سعی کنید در کمترین زمان ممکن داخل فر بزاریدش، و در این بین وقفه نیفته

بافت داخلش