Μακαρόνια του φούρνου χωρίς αυγό

Name: Μακαρόνια του φούρνου χωρίς αυγό
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κιλό κιμά; 3 κ.σ. ελαιόλαδο; 1+1/2 κ.σ. δυόσμο; 2/3 κ.γ. αλάτι; 1/3 κ.γ. πιπέρι μαύρο; 1 κουτάκι (250 γρ.) συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας; 2/3 δέσμης ψιλοκομμένο μαϊντανό; 1/2 κ.γ. κανέλα; 1 πακέτο μακαρόνια χοντρά; 1 +1/2 κ.γ. ζωμό σε σκόνη; 11 κ.σ. αλεύρι (ότι έχετε); 2 κ.σ. ελαιόλαδο; 4 φλυτζάνια ζουμί από το ζωμό μακαρονιών; 2 κουτιά (400 γρ) γάλα εβαπορέ Light; 1/2 κ.γ. κανέλα; 1 κ.σ. τριμμένο χαλλούμι; Τριμμένο χαλλούμι; Κανέλα

Andriani Panayi @andriani_cooklove

#Κύπρος #2020 #ΗρθαΓιαΝαΜεινω #μένουμεσπίτι Ένα από τα παραδοσιακά πιάτα της Κυπριακής κουζίνας. Δεν λείπει από το τραπέζι των οικογενειακών συγκεντρώσεων!!!!

Δες περισσότερα

Μακαρόνια του φούρνου χωρίς αυγό

Andriani Panayi @andriani_cooklove

Υλικά

30-40 λεπτά

1 κιλόκιμά
3 κ.σ.ελαιόλαδο
1+1/2 κ.σ. δυόσμο
2/3 κ.γ.αλάτι
1/3 κ.γ.πιπέρι μαύρο
1 κουτάκι (250 γρ.)συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας
2/3δέσμης ψιλοκομμένο μαϊντανό
1/2 κ.γ.κανέλα
1 πακέτομακαρόνια χοντρά
1+1/2 κ.γ. ζωμό σε σκόνη
Κρέμα μπεσαμέλ
11 κ.σ.αλεύρι (ότι έχετε)
2 κ.σ.ελαιόλαδο
4 φλυτζάνιαζουμί από το ζωμό μακαρονιών
2 κουτιά (400 γρ)γάλα εβαπορέ Light
1/2 κ.γ.κανέλα
1 κ.σ.τριμμένο χαλλούμι
Γαρνιτούρα
Τριμμένο χαλλούμι
Κανέλα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

30-40 λεπτά

1

Ρίχνουμε σε αντικολλητική κατσαρόλα το λάδι και τον κιμά. Μόλις ασπρίσει προσθέτουμε τον δυόσμο, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι, τον συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας, τον μαϊντανό και την κανέλα. Τα ανακατεύουμε καλά. Τα αφήνουμε ακόμα 5-10 λεπτά και τα βγάζουμε σε ένα μπωλ.
2

Μόλις ο κιμάς είναι σχεδόν έτοιμος, ετοιμάζουμε τα μακαρόνια. Βάζουμε σε κατσαρόλα νερό, αλάτι και τον ζωμό λαχανικών σε σκόνη και το αφήνουμε να βράσει. Έπειτα ρίχνουμε τα μακαρόνια. Μόλις ψιλοψηθούν τα βγάζουμε σε πυρίμαχο σκεύος.
3

Ταυτόχρονα ετοιμάζουμε την μπεσαμέλ μας. Σε αντικολλητική κατσαρόλα ρίχνουμε το αλεύρι και το λάδι ανακατεύοντας καλά να μην έχει σβώλους. Βάζουμε την κατσαρόλα στην φωτιά και προσθέτουμε ανακατεύοντας, το ζουμί των μακαρονιών πρώτα και το γάλα εβαπορέ μετά. Ανακατεύουμε διαρκώς για να μην κάνει σβώλους. Έπειτα προσθέτουμε την κανέλα και το χαλλούμι συνεχίζοντας να ανακατεύουμε μέχρι να ξεκινήσει να πήζει.
4

Στο πυρίμαχο σκεύος, πάνω από τα μακαρόνια βάζουμε λίγο από την κρέμα (5-6 κ.σ. περίπου), λίγο κιμά (5-6 κ.σ.) και 2 κ.σ. τριμμένο χαλλούμι και ανακατεύουμε. Έπειτα ρίχνουμε όλο τον κιμά και τον απλώνουμε. Πάνω από τον κιμά ρίχνουμε λίγο τριμμένο χαλλούμι. Έπειτα ρίχνουμε την μπεσαμέλ ομοιόμορφα.
5

Για γαρνιτούρα πασπαλίζουμε αρκετό τριμμένο χαλλούμι και κανέλα.
6

Σκεπάζουμε το πυρίμαχο σκεύος με το καπάκι του ή αν δεν έχει, με ασημόχαρτο.
7

Ψήνουμε στους 200° στον αέρα για 50 λεπτά (μέχρι να ροδίσει από πάνω και μπεσαμέλ μας να μην είναι νερουλή).