Blender daun pandan dengan 350ml air, lalu saring

Masukan air kira-kira 100ml tambahkan gula setengah sendok dan masukan ragi/fermipan aduk sampai larut. Hal ini untuk mengecek apa ragi masih aktif dan sebagai biang. Untuk mengetahui aktif/tidaknya setelah didiamkan beberapa menit maka cairan tersebut akan berbuih naik ke atas.

Siapkan bowl untuk wadah, masukan bahan kering seperti tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, perasa vanila, gula pasir campur semua bahan, aduk

Setelah tercampur, masukan sedikit demi sedikit air pandan serta biang sambil diuleni adonan tepung tadi. Takaran air disini saya tidak cantumkan (sesuai takaran pribadi masing-masing ya) sampai membentuk adonan yang kalis. Untuk mengetahui adonan sudah kalis/tidaknya, rentangkan adonan donat bila elastis maka adonan tersebut sudah kalis.

Bila adonan kurang cerah (hijau) bisa ditambahkan pewarna makanan ya (kalau saya skip). Jika sudah cukup kalis, masukan mentega lalu uleni kembali adonan. Bisa diselingi dengan adonan sambil dibanting kecil boleh juga.

Koreksi rasa, bila rasa manis masih kurang, bisa ditambahkan gula lalu uleni kembali. Karena takaran manis tiap orang berbeda-beda ya.

Istirahat kan adonan kurang lebih 1jam dengan ditutup kain/plastik wrap diatasnya.

Setelah di istirahatkan 1jam dan mengembang. Tinju/kempiskan adonan untuk membuang angin dalam adonan, uleni kembali sebentar saja 5mnt, lalu bagi adonan menjadi beberapa bagian (kalian bisa pakai timbangan biar sama berat tiap donat) bentuk bulat, lalu bolongi tengahnya dengan telunjuk jari kita.

Panaskan minyak goreng, sambil lalu kita bentuk adonan donatnya. Bila minyak sudah panas, kecilkan api disini pengaturan api kita pakai yang kecil ya biar donatnya matang sampai ke dalam. Goreng donat hingga kuning keemasan. Tips goreng donat jangan dibolak balik, ketika menggoreng cukup dibalik sekali saja, agar bisa mendapatkan bentuk ring dipinggiran donat yang cantik dan tidak banyak menyerap minyak.