Χτυπάμε όλα τα υλικά σε μίξερ σε δυνατή ταχύτητα για 2' με τον γατζο. Έπειτα χαμηλώνουμε ταχύτητα σε μέτρια προς δυνατή για 10 λεπτα.

Δημιουργείται μια ζυμη ευπλαστη και ελαστική. Βγάζουμε την ζύμη απο τον γατζο του μίξερ και την τοποθετούμε σε ενα μπολ αλειμενο με λάδι με μεμβράνη την αφήνουμε να ξεκουραστεί μέχρι να διπλασιαστεί.

Παίρνουμε την ζύμη και την απλώνουμε με πλαστη σε πάχος περίπου ενα εκατοστο. Με το χείλος ενος μεγαλου μπολ δημιουργούμε τους λουκουμάδες καθώς και με ενα σφηνάκι δημιουργούμε την τρύπα στην μεση. Τοποθετούμε τους έτοιμους λουκουμάδες σε τετράγωνα χαρτάκια αντικολητικα που έχουμε κόψει στο μέγεθος των λουκουμαδων (υπολογιστε οτι θα φουσκωσουν) συνεχίζουμε μέχρι να τελειώσει η ζύμη. Αφήνουμε τους λουκουμάδες σκεπασμενους με πετσέτα για 15 λεπτά να φουσκωσουν.

Καιμε σπορέλαιο σε μεγάλο σκεύος σε χαμηλη προς μέτρια φωτιά. Ριχνουμε τους λουκουμάδες στο λάδι μαζι με το χαρτί τους το βγάζουμε μετά απο 20 περίπου δευτερόλεπτα (το βλέπουμε οταν ξεκολλαει) τηγανίζουμε για 1.5 περίπου λεπτό την καθε πλευρά να παρει ελαφρύ χρυσό χρώμα.

Έχουμε έτοιμο ενα μπολ με ζάχαρη. Βγάζουμε τον καθε λουκουμα απο το τηγάνι και τον ρίχνουμε και απο τις δυο μεριές στη ζάχαρη.. Καλή σας όρεξη!!!!