Βράζουμε τα μακαρόνια, Al dente για περίπου 6-7 λεπτά.

Σένα σουρωτήρι αδειάζουμε το νερό από τα μακαρόνια και ρίχνουμε το βούτυρο από πάνω.

Τηγανίζουμε το μπέικον καλά.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα και το αλεύρι σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να γίνει μια κρέμα.

Προσθέτουμε στην κρέμα πρώτα τα τυριά. Μετά τα μακαρόνια, το μπέικον, το αλάτι το φρέσκο κρεμμύδι & το σκόρδο. (προσέχουμε το αλάτι, ανάλογα με το ποσό αλάτι έχουν τα τυριά) και ανακατεύουμε καλά να πάνε παντού.

Το αδειάζουμε σε ένα PYREX ρίχνουμε από πάνω λίγο σκόρδο και καλύπτουμε με τριμμένο τυρί.

Ψήνουμε στον φούρνο για 10 λεπτά στους 180°C μέχρι να πάρει ωραίο χρυσάφι χρώμα από πάνω.

Καλή όρεξη