Campur ketela ungu, santan dan jus lemon aduk rata dan berubah warna, sisihkan

Kocok kuning telur, garam, gula pasir, minyak hingga rata kemudian masukkan pasta ketela sedikit demi sedikit aduk, jika sudah tercampur tambahkan tepung terigu aduk, jika masih terasa berat tambahkan susu cair, sisihkan

Pada mangkokbyang bersih mixer putih telur hingga berbusa, tambahkan jus lemon dan gulabpasir sedikit demi sedikit mixer sampai soft peak (jambul petruk)

Ambil 1/3 adonan putih telur masukkan ke dalam adonan ketela aduk, lakukan hingga semua adonan putih telur tercampur dengan adonan ketela, tuang ke dalam loyang chiffon ukuran 18 cm.

Panggang dalam oven bersuhu 160°C selama 30-35 menit tes tusuk. keluarkan dari oven balik loyang dan biarkan hingga benar benar dingin, keluarkan dari cetakan.