Βάζουμε το αλεύρι, τη μαγιά,το αλάτι και την ζάχαρη στο μπολ και τα ανακατεύουμε να πάει παντού η μαγιά.

Έπειτα προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το νερό και ανακατεύουμε μέχρι να απορροφήσει το νερό το αλεύρι και να γίνει μια ζύμη που κολλάει.

Θέλουμε ένα μπολ με καπάκι. Κλείνουμε το μπολ λοιπόν Αφού έχουμε τελειώσει με τα υλικά μας και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 12 -14 ώρες!!!

Μετά από την ξεκούραση της ζύμης στο ψυγείο ανάβουμε το φούρνο μας στους 220 αντιστάσεις και τοποθετούμε την γάστρα μας να κάψει καλά.... ωστόσο βγάζουμε την ζύμη,απλώνουμε αλεύρι στο τραπέζι μας,Ρίχνουμε τη ζύμη και αρχίζουμε τα διπλώματα από έξω προς τα μέσα. Όχι ζύμωμα!!!! Διπλώματα!!!! Να το θυμάστε αυτό!!!😊😊

Όταν είναι έτοιμη η ζύμη μας της δίνουμε το σχήμα που θέλουμε, βγάζουμε τη γάστρα απ τον φούρνο,βάζουμε μέσα λαδόκολλα και τοποθετούμε τα ψωμάκια μας.Αν θέλετε ραντίζετε με λίγο νεράκι και ρίχνετε και σησάμι.

Σκεπάζουμε και ψήνουμε στους 200 -180 βαθμούς αέρα και αντιστάσεις για 30 λεπτά. Έπειτα αφαιρούμε το καπάκι χαμηλώνουμε λίγο την θερμοκρασία και αφήνουμε για όσο χρειαστεί να πάρει ένα ωραίο χρώμα απ έξω!!! ΚΑΛΉ ΕΠΙΤΥΧΊΑ!!!😊😊❤

❗ΣΗΜΕΊΩΣΗ ❗ Μπορείτε να κάνετε 4 ψωμάκια αν θέλετε αντι για 2 που βγάζει το κιλό. Εγώ τη μια φορά έκανα 2 ψωμιά και αυτή τη φορά 4. Απλά φούρνισα 2-2 τα ψωμάκια μου!!!