Carbonara według P. Gessler udoskonala przeze mnie

Name: Carbonara według P. Gessler udoskonala przeze mnie
Cuisine: Polskie
Ingredients: 200 g pancetty luz zwykłego grubszego bekonu; 250 pasty penne; 2 ząbki czosnku; 2 żółtka; 1 cebula (średnia lub duża jak kto lubi); 150 ml śmietany 30%; 3 łyżki lub więcej według uznania parmezanu; Szczypta świeżo zmielonego pieprzu; Szczypta soli; Szczypta pietruszki; Kilka kropli oliwy z oliwek do smażenia cebuli

KonarBarbarzynca @cook_21675447

Perfekcyjna porcja dla dwojga

Czytaj więcej

Carbonara według P. Gessler udoskonala przeze mnie

KonarBarbarzynca @cook_21675447

Perfekcyjna porcja dla dwojga

Zapisane

Drukuj

Składniki

200 gpancetty luz zwykłego grubszego bekonu
250pasty penne
2 ząbkiczosnku
2żółtka
1cebula (średnia lub duża jak kto lubi)
150 mlśmietany 30%
3 łyżkilub więcej według uznania parmezanu
Szczyptaświeżo zmielonego pieprzu
Szczyptasoli
Szczyptapietruszki
Kilkakropli oliwy z oliwek do smażenia cebuli

Zapisane

Przygotowanie

1

Pokrój boczek, cebulę i czosnek.
2

Zeszklić cebulę i dodać czosnek.
3

W tym samym czasie nastawić wodę na pastę (ja lubię dodać kostkę rosołową). Dzięki kostce nie sklei się makaron i będzie miał lepszy smak).
4

Cebulę i czosnek odstawić następnie zeszklić boczek lub pancette w osobnej patelni.
5

Podczas smażenia składników proszę przygotować masę. Zmieszać śmietanę, szczyptę soli i pieprzu. Następnie dodać 1/3 utartego parmezanu i wszystko wymieszać.
6

Odcedzić pastę.
7

Dodać cebulę i czosnek do boczku następnie na najmniejszym ogniu przez 30 sekund wszystko razem podsmażyć. Potem odstawić, dodać makaron i naszą masę potem wszystko razem mieszać (uniknąć ścięcia sosu). Konsystencja ma finalnie przylegać do naszej pasty.
8

Podać i posypać pietruszką i parmezanem który nam pozostał