Coffee bun ala roti boy

Name: Coffee bun ala roti boy
Yield: 9 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 200 gr tepung terigu protein tinggi; 50 gr tepung terigu protein rendah; 50 gr gula pasir; 7 gr ragi; 2 kuning telur; 100 ml susu cair DINGIN; 50 gr unsalted butter SUHU RUANG; 10 gr royal palmia butter margarine dingin potong dadu(per roti); 100 gr unsalted butter; 70 gr gula halus; 1 butir telur; 80 gr tepung protein sedang/rendah; 1 bgks kopi instan cappucino campur 50 ml air panas; 2 tetes pasta kopi

Sherly Septhimoranie @esessherly

Palembang

Nih resep rame bgt di ig karena sharing dari mommycha icha.irawan . Alhamdulillah jadi dan emg mirip sama roti boy rasanya 🤩. Jadi resepny full ngikutin dari beliau

Lebih banyak

Coffee bun ala roti boy

Sherly Septhimoranie @esessherly

Palembang

Nih resep rame bgt di ig karena sharing dari mommycha icha.irawan . Alhamdulillah jadi dan emg mirip sama roti boy rasanya 🤩. Jadi resepny full ngikutin dari beliau

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

9 porsi

Adonan roti
200 grtepung terigu protein tinggi
50 grtepung terigu protein rendah
50 grgula pasir
7 grragi
2kuning telur
100 mlsusu cair DINGIN
50 grunsalted butter SUHU RUANG
Bahan isian
10 grroyal palmia butter margarine dingin potong dadu(per roti)
Bahan topping
100 grunsalted butter
70 grgula halus
1 butirtelur
80 grtepung protein sedang/rendah
1 bgkskopi instan cappucino campur 50 ml air panas
2 tetespasta kopi

Tersimpan

Cara Membuat

1

Campur terigu,gula pasir,dan ragi. Aduk rata. Masukkan kuning telur,dan susu cair sedikit demi sedikit sambil diuleni. Tambahkan butter,uleni hinggal kalis elastis dan mulus. Bulatian simpan dalam wadah tertutup serbet/plastic wrap tunggu sampai 60 menit. (Proofing 1)
2

Setelah mengembang,kempeskan adonan lalu diuleni sebentar. Bagi adonan sama banyak 50 gr. Diamkan selama 10 menit sambil ditutup lagi
3

Pipihkan adonan lalu beri isian butter margarine 10 gr tadi di tiap adonan. Lalu dirapatkan dan dibulatkan. Letakkan diatas loyang yg dilapisi kertas roti. Diamkan 30 menit utk proofing kedua. Jangan lupa ditutup ya
4

Sambil menunggu,panaskan oven 200°c karena oven harus dalam keadaan sangat panas
5

Untuk adonan topping : kocok butter dan gula halus hingga bener bener halus. Masukkan telur,lalu kocok lagi,dan masukkan terigu. Terakhir masukkan cairan kopi dan pasta kopi.
6

Masukkan adonan topping ke piping bag. Semprotkan topping di atas adonan secara melingkar hingga 3/4 bagian. Panggang selama 12 menit dgn suhu 200°C. Tapi tergantung oven ya,kalo sy panggang 15 menit dgn suhu 250°C. Gunakan api atas bawah
7

Selamat mencoba yaa